Depuis quelques années nous sommes trois amis qui avions en commun le désir de changer de vie en quittant nos emplois; pour développer un élevage de canards gras ainsi que leurs transformations en produits à haute valeur ajoutée. Originaires et résidents dans l'archipel Français de St-Pierre et Miquelon (242km2), une population de 7000 habitants ne permettrait pas de développer une telle activité localement alors qu'une exploitation identique existe déjà. La présence du Canada voisin, terre d'accueil, nous a convaincue de l'intérêt commercial que représenterait le développement de cette activité, en particulier dans la Province du Nouveau Brunswick qui non seulement rendrait l'intégration de nos familles Francophones plus facile, mais comporte aussi tous les atouts nécessaires à la création d'une nouvelle entreprise agricole.

La ferme du diamant a développé au sein de son entreprise un service de transformation de produits existants déjà dans la région (produits de charcuteries) à base de porc, de lapin ou encore de sanglier, ainsi que de la viande de veau de lait que nous élevons en petit quantité en espérant que nos clients apprennent à apprécier cette viande au goût incomparable et de grande qualité alimentaire. L’élevage de canards gras parallèlement à l’unité de transformation nous permet de maîtriser en totalité la chaîne de production des produits finis à haute valeur ajoutée tout en évitant les intermédiaires. La mise en vente se fait sur les marchés fermiers environnants (marchés de Dieppe et de Moncton) ainsi qu’à la Coopérative de Shediac. Nous travaillons actuellement au développement d’un petit réseau de distributeurs sérieux et de qualité au sein de la province. Certain restaurants proposent nos produits, en particulier l’Idylle à Dieppe, restaurant gastronomique dont le chef Emmanuel met à votre disposition son imagination et un savoir faire extraordinaire pour vous faire découvrir ces nouveaux produits locaux. A nous trois nous réunissons différentes compétences et expériences qui nous permettent de nous partager les tâches de manière efficace.

Adrien Dugué

Mr. Dugué a été élevé dans la ferme familiale, où il a appris dès son plus jeune age à élever tous les animaux typiques d’une ferme. Sa famille possédant également une boucherie charcuterie, il y a travaillé dès son retour d’un voyage d’études de commerce au Iles du Prince Edward. Après quelques années il a pris la succession familiale et a gérés cette entreprise avec succès pendant plus de 15 ans avant de choisir une autre voie professionnelle qui l’a conduit les 8 dernières années a gérer l’approvisionnement et le stock d’une importante entreprise de travaux publics. Mr Dugué est chargé de diriger la transformation des produits, d’élaborer les charcuteries et de gérer les inventaires.

Jean-Marc Gendron

Mr. Gendron a auprès de son père appris l’art du jardinage et de l’élevage de volailles, qu’il a pratiqué de nombreuses années parallèlement aux différents métiers qu’il a exercés, allant de la gestion d’une épicerie, chef d’équipe d’une entreprise de terrassement à la charpente ou la plomberie, ses expériences sont précieuses dans l’exécution des nombreuses tâches que requièrent une entreprise agricole. Sa passion des animaux le désigne pour s’occuper de l’élevage des canards et des veaux de lait.

Jean-Louis Hardy

Mr. Hardy a suivi des études en « business administration » à Terre-neuve avant de continuer en France des études spécialisées dans le commerce de l’automobile. Directeur commercial de l’entreprise familiale depuis plus de 10 ans, il était en charge de l’approvisionnement, du stock et des ventes. Passionné par la gastronomie depuis toujours, Mr. Hardy assiste Mr Dugué dans l’élaboration des produits finis et sera en charge du démarchage auprès des clients en particulier en approchant les professionnels de la restauration et de la distribution.

Notre projet peut paraître utopique dans une province ou l’influence nord américaine a favorisé le développement du « fast food » mais notre présence ainsi que celles d’autres producteurs innovants, appuyée par la prise de conscience de la nécessité de mieux se nourrir nous permet d’espérer que notre entreprise se développe avec succès dans les années futures.

Mr. Hardy a quitté l'entreprise en Avril 2013.

© 2007 OuepDesign, Julien Hardy, La ferme du diamant.